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| Merci Mémé pour les bonnes recettes |
Belgique
Soupe au potiron
Ingrédients : +ou - 1kg700 de dés de potiron
3 carottes - 1blanc de poireau - 1 boîte de dés de tomates - 2 cubes de bouillon de poule - 2.5 litre eau
Eplucher les oignons, les faire revenir dans du beurre, ajouter les dés de potiron, saler, poivrer, bien mélanger.
Ajouter les dés de carottes, le blanc de poireaux coupé en tronçons, les dés de tomates, les cubes de bouillon.
Verser l'eau froide, amener à ébulition, cuire 45 minutes, rectifier l'assaisonnement et mixer.
Verser dans les assiettes avec un peu de crème fraîche et des baies roses.
Recette ratatouille poireaux pomme de terre
3kg de poireaux
2 kg de pomme de terre
2 barquettes de lardons
3 échalottes
3 c à s de vinaigre
Nettoyer les poireaux, les fendre en 2, les laver, les égouter, les couper en tronçons de 5 cm
Eplucher les PDT, les laver, les égouter et les couper en morceaux
Faire bouillir de l'eau salée, y jetter les poireaux, laisser cuire 5 minutes, ajouter les PDT faire reprendre l'ébulition pendant 10 minutes.
Egouter le tout.
Faire suer le lard, ajouter les échalottes, surveiller tout en mélangeant. Jetter le tout sur les légumes. Déglacer la poêle avec 2 CàS de vinaigre, vider sur les légumes, mélanger et servir. Ne pas oublier de rectifier l'assaisonnement.
Pommes au four
Préchauffer le four à 200°.
Vider les pommes à l'aide d'un vide pomme,. Beurrer des biscottes des 2 côtés. Poser les dans un plat allant au four.
Poser les pommes dessus. Verser dans chaque pomme 1 càs de surcre fin et 1 càs de sucre candy et un peu de beurre. Mettre au four 5 minutes à 200° puis 40 minutes à 150°.
Galettes de pomme de terre
750 gr PDT épluchées
1/2 càc de sel
300 gr de beurre
500 gr farine fermentante
3 oeufs
350 gr sucre
facultatif 250 gr de raisins secs ou lardons grillés.
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